奶粉异物分析——复达客户检测案例
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416 2021年12月07日，销售反馈上海客户有奶粉异物检测需求，接到反馈后，检测实验室工程师第一时间与客户进行详细沟通，情况如下：
客户背景
客户是负责一款进口部奶粉贸易公司，有一个批次的奶粉冲泡后会出现白色的不溶颗粒出现，客户想知道异物的成分和含量。
样品名称
奶粉
客户需求
异物分析。
解决方案
沟通客户寄送样品，确定奶粉冲泡条件：将去离子水煮沸，冷却至50℃，同时用天平精确称量13g本品，用量筒取90ml上述温水加入烧杯中，再加入已称量好的13g本品。
客户同时另外寄送了一份样品，白色颗粒物已挑出。
按照客户提供的冲泡条件实验室重复，并和客户确认异物情况。
将异物挑出，烘干后随机取4颗样品进行红外ATR袋中样品也同步测试。
结果显示以上五组红外均匹配结果为苯丙氨酸。
将挑出的样品分别送H-NMR,MS-水，PGC,XRF测试。
核磁在苯环区7.0-7.5，有三个出峰，两个三重峰一个双峰，比例为2:1:2
可以确定为苯取代基上的峰，3.2-4.2出峰有其他重叠但在仍有出峰，5.2与3.0-4.0区出峰可能为糖类出峰。
MS+ 120与164
MS-166 均有苯丙氨酸特征峰
PGC 有苯乙烯苯环的碎片峰
以上数据相结合，基本可以确定为苯丙氨酸
但定量数据仍在确认中，液相测试苯丙氨酸的整体含量
客户反馈
已和客户咨询有无苯丙氨酸的添加限度，待液相出数据后和客户再次确认。定性数据已先发给客户。
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