咸鸭蛋检测是对咸鸭蛋进行的一系列质量检测，以确保其食用安全和品质。

咸鸭蛋检测项目

1.感官检验:包括外观检査、气味检测和口感评估。外观检査观察蛋壳的完整性、清洁度和颜色;气味检测通过嗅觉判断咸鸭蛋是否具有正常的气味;口感评估品尝咸鸭蛋，评价其口感和风味。

2.理化指标检测:包括盐度、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量等。盐度通常在2.5%-3.5%之间，水分含量控制在65%-70%之间。蛋白质、脂肪和灰分含量也是重要的营养成分指标。

3.微生物指标检测:检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等合格的咸鸭蛋应控制菌落总数在10^5 CFU/g以下，且不得检出致病菌。

4.有害物质检测:包括重金属检测(如铅、汞、砷等)和农药残留检测(如有机氯、有机磷等)。这些检测确保成鸭蛋中不含有害物质。

5.其他检测:还包括营养成分分析(如蛋白质、脂肪、氨基酸等)、盐分含量测定、胆固醇含量检测、挥发性盐基氮检测、过氧化值检测等。

咸鸭蛋检测标准

DB36/T 1354-20209《地理标志产品 瑞金咸鸭蛋》

DB22/T 1732-20129《地理标志产品 集安鸭绿江咸鸭蛋》

GBIT 19050-20089《地理标志产品 高邮咸鸭蛋》

咸鸭蛋检测流程

沟通需求-寄样或上门-初检-报价-签约-完成实验

（具体流程依据客户情况而定）

以上关于咸鸭蛋检测介绍仅提供参考，复达检测服务内容更多详情欢迎咨询解锁，上海复达检测具有cma\cnas检测资质，可出具第三方双c资质报告，寄样或上门检测灵活选择，有需要欢迎联系我们沟通检测详情。

检测报告细节注意点

(1)检测报告应反映信息的真实一致性

包括委托委托单位或委托人、材料样品、检测条件和依据、检测结果和结论、需要说明的问题、审核与批准、有效性声明等。

(2)检测报告基本格式注意点

主要由封面、扉页、报告主页、附件组成。各部分一般包括检测报告名称、编号、检测类性、委托项目、检验检测机构名称、报告发出时间、检验检测机构的地址、联系方式等。