过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。上海复达检测技术集团多年技术积累，需要检测过氧化值欢迎联系咨询，专业团队为您服务。

过氧化值检测范围

散装食品、红油、石油醚、粮油、饲料、鸡肉、蜂胶、月饼、菜籽油、食用油、油炸产品、腊肉、燕麦仁、口红、油脂、固体食品、黄油、分泌物、烤鸭、火锅底料、面包、熟肉制品等。

过氧化值检测项目

过氧化值检测等。

过氧化值检测方法

1、脂肪酸甲酯化-碘滴定法

这种方法适用于各种类型的食用油脂，其原理是将样品中的脂肪酸甲酯化后，用碘滴定法测定其过氧化值。这种方法操作简便，结果准确，被广泛应用于食品行业。

2、氧化指数法

这种方法是通过测定食品中的过氧化物的含量来确定其过氧化值，操作简单，结果快速，适用于各种类型的食品。

3、紫外光度法

这种方法是利用食品中过氧化脂质在紫外光下的吸收特性来测定其过氧化值，具有操作简便、结果快速的特点

除了上述几种常用的过氧化值检测方法外，还有一些新型的检测方法不断涌现，比如高效液相色谱法、气相色谱法等。这些方法在操作上可能更为复杂，但其准确性和灵敏度更高，适用于一些特殊类型的食品。

过氧化值检测标准(部分)

1、GB/T 5538-1995 油脂过氧化值测定

2、SH/T 0399-2005 石油蜡过氧化值测定法

3、GB/T 33918-2017 香料 过氧化值的测定

4、GOST R 52994-2008 乳脂.过氧化值的测定

5、UNE-ISO 18321:2016 精油 过氧化值的测定

6、SH/T 0135-1992 液体石蜡过氧化值测定法

7、GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定

8、SH/T 0176-1992 喷气燃料过氧化值测定法

9、ISO 3976:2006|IDF 74:2006 乳脂肪.过氧化值的测定

10、NB/SH/T 0399-2013 石油蜡过氧化值测定法

11、GM GM9055P-1988 烃类中有机过氧化物过氧化值的测定方法

12、SN/T 4375-2015 塑料树脂过氧化值的测定

13、SANS 3960:2003 动植物油脂．过氧化值测定

14、NY/T 4424-2023 饲料原料 过氧化值的测定

15、BS 684-2.14:2001 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.过氧化值的测定.第2.14节 过氧化值的测定

16、PN C04288-10-1988 技术测定油脂中的过氧化值

17、ONORM N 3002-1993 动植物油脂．过氧化值的测定(POV) 

18、STAS 11844-1983 面粉糊产品的过氧化值的测定 

19、SN/T 0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法

20、DB53/T 393-2012 桉叶油（桉叶素型） 过氧化值的测定

21、ASTM D1832-04 石油蜡过氧化值的标准测试方法

22、GOST 34118-2017 肉类及肉制品 过氧化值测定方法

23、T/HAS 115-2022 食用油过氧化值的检测 分光光度法

24、GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

25、LS/T 6106-2012 动植物油脂 过氧化值测定 自动滴定分析仪法

过氧化值检测流程

1、沟通需求(在线或电话咨询);

2、寄样(邮寄样品支持上门取样);

3、初检(根据客户需求确定具体检测项目);

4、报价(根据检测的复杂程度进行报价);

5、签约(双方确定--签订保密协议);

6、完成实验(出具检测报告，售后服务)。

检测报告作用

1、为产品提供进出口服务。

2、为相关的研究论文提供数据。

3、控制产品品质，降低产品成本。

4、根据检测报告的数据，改进产品质量。

5、协助公检法部门对样品质量进行检测或成分化验。

关于过氧化值检测的相关介绍到此，上海复达检测技术集团有限公司专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域，CMA、CNAS等资质齐全。成分配方分析、理化测试、有毒有害物质检测、司法鉴定、产品研发等更多服务欢迎咨询。