风味物质是能对人的嗅觉味觉产生刺激而获得感觉的物质，风味不仅决定人们对食品喜爱与否，而且可以决定食欲，从而影响消化和吸收。上海复达检测技术集团30年技术积累，需要检测摇臂钻床欢迎联系咨询，专业团队为您服务。

风味物质检测范围

发酵食品、咖啡豆、乳制品、羊肉火腿、腊肠、泡菜、腌菜、板鸭、灌肠、风味鹅肉、菠萝啤、酸笋、乳制品、茶叶风味物质、酸奶风味物质、油脂风味物质、肉制品风味物质、冻存样本风味物质、果蔬风味物质、水果、酱鸭、酱油、 黄酒、白酒、酒花、鸭肉肠、鸭肉脯、菜籽油、腊猪肉、啤酒、手抓羊肉、鸭肉脯、香醋、豆瓣酱、肉干、姬松茸、火锅底料、酒醅、花生油、益生菌豆渣饮料、灭菌型真空包装鸡蛋干、奶酪、无菌方便米饭等。

风味物质检测项目

甜味物质检测、酸味物质检测、苦味物质检测、鲜味物质检测、辣味物质检测、涩味物质检测、水果类香气检测、菌类香气检测、成分分析，未知物分析鉴定，主要成分检测，成分含量检测，提取物分析，异味物质分析测定，挥发风味物质测定等。

风味物质检测标准(部分)

1、CNS 8055-1981 风味调味料

2、DBS50/ 005-2014 风味蔬菜

3、DBS43/ 004-2012 风味豆豉

4、CNS 8056-1981 风味调味料检验法

5、DBS50/ 013-2014 风味水产品

6、DBS50/ 014-2014 风味食用菌

7、DB62/T 286-2007 风味黑瓜籽

8、DBS43/ 006-2013 风味动物性水产品干制熟食

9、DB43/T 2605-2023 优质风味猪肉通用要求

10、GB/T 33406-2016白酒风味物质阈值测定指南

11、DB34/T 2005-2013 黄浆水中风味物质的分析方法

12、GB/T 33406-2016白酒风味物质阈值测定指南

13、GOST 5472-1950 植物油 风味、颜色和透明度的测定

14、DB32/T 2385-2013 梨果实主要风味品质的测定——HPLC 法

15、GB/T 12313-1990感官分析方法 风味剖面检验

16、GB/T 25006-2010感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法

17、GH/T 1398-2022 薰衣草蜂蜜风味挥发物质的测定 气相色谱质谱联用法

18、DB15/T 1075-2016 饲用液体香味剂中挥发性风味物质的测定 SPME-GC-MS法

19、NY/T 3294-2018食用植物油料油脂中风味挥发物质的测定 气相色谱质谱法

20、GB/T 22366-2008感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

风味物质检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、初检（根据客户需求确定具体检测项目）；

4、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

5、签约（双方确定--签订保密协议）；

6、完成实验（出具检测报告，售后服务）。

检测报告作用

1、为产品提供进出口服务。

2、为相关的研究论文提供数据。

3、控制产品品质，降低产品成本。

4、根据检测报告的数据，改进产品质量。

5、协助公检法部门对样品质量进行检测或成分化验。

关于风味物质检测的相关介绍到此，上海复达检测技术集团有限公司专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域，CMA、CNAS等资质齐全。成分配方分析、理化测试、有毒有害物质检测、司法鉴定、产品研发等更多服务欢迎咨询。