阿力甜是一种高甜度的二肽类甜味剂，其化学名称为L-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3硫化三甲基)-D-丙氨酰胺。阿力甜的甜度非常高，约为蔗糖的2000倍以上。它是一种白色、无臭的结晶性粉末，口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久且安全。

阿力甜的分子式为C14H25N3O4S，分子量为331.43。它易溶于水和乙醇，在室温下pH值为5-8的水溶液中贮存半衰期可达5年。阿力甜在酸、热等条件下均十分稳定，无后苦味和金属涩味。

阿力甜是一种非营养型甜味剂，无吸水性。它在食品工业中有广泛的应用，常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。此外，阿力甜在焙烤条件下比阿斯巴甜有更好的稳定性。上海复达检测技术集团多年技术积累，需要检测阿力甜欢迎联系咨询，专业团队为您服务。

阿力甜检测范围

食品、饮料、食品添加剂、保健品、化妆品、农产品、药品、烟草制品、日化用品、环境污染物、化工产品、塑料制品、纺织品、金属材料、电子产品、水产品、奶制品、家具、建筑材料、矿产品等。

阿力甜检测项目

甜度、溶解度、PH值、水分含量、色泽、香气、脂肪含量、蛋白质含量、维生素含量、重金属含量、糖含量、酒精度、氨基酸含量、防腐剂含量、酸度、外观、食品添加剂含量、异物、农药残留、致病菌、膨化度等。

阿力甜含量测定

1 仪器与试剂

1.1 仪器

高效液相色谱仪（检测器；DAD，型号：1260），电子天平（精确度：0.01mg 型号：BT125D），超声波清洗器（型号：S180H）。漩涡混合器（型号：TYXH-II），组织捣碎机（型号：JJ-2B）。

1.2 试剂

阿力甜标准品（来源：stanford Chemicals，批号：A161115-09；纯度：98.09%），甲醇（色谱级，美国FISHER），实验用水均为 GB/T 6682-2008 规定的一级水。

2 实验方法

2.1 标准溶液的制备

（1）标准储备液的制备：精密称取 2.41 mg 阿力甜标准品，加水溶解并稀释至 5.00 mL。浓度：0.472 8 mg/mL。

（2）标准工作曲线的制备：取上述溶液各0.1 mL，0.2 mL，0.3 mL，0.5 mL，1.0 mL分别置于10 mL量瓶，用水稀释至刻度，摇匀，即为标准使用液。

2.2 样品前处理与测定

蜜饯首先需要去掉果核。用食品加工机按试样与水的质量比为 1∶4 进行匀浆，称取约 5 g（精确到0.001 g）匀浆试样于25 mL 的离心管中，加入 10 mL 70%的甲醇水溶液，摇匀，超声 10 min，4 000 r/min离心5 min，上清液转入25 mL容量瓶，再加8 mL 50%的甲醇水溶液重复操作一次，上清液转同一个 25 mL 容量瓶，最后用 50%的甲醇水溶液定容，经0.45 μm有机系滤膜过滤后用于色谱分析。

3 色谱条件

色谱柱：Waters SunFire C18 250 mm×6.4 mm，5 μm，检测波长：200 nm 柱温：40 ℃，流速：1 mL/min，进样量：10 μL，流动相：V甲醇∶V水＝（40∶60）。

4 数学模型的建立

试样中阿斯巴甜或阿力甜含量的计算：

X=（ρ*V)/(m*100) 式中：X——试样中阿斯巴甜或阿力甜的含量，g/kg；  ρ——由标准曲线计算出进样液中阿斯巴甜或阿力甜的浓度，μg/mL；  V——试样的最后定容体积，mL；  m——试样质量，g；  1 000——由μg/g换算成g/kg的换算因子。

阿力甜检测标准(部分)

1、GB/T 22253-2008 食品中阿力甜的测定

2、GB 5009.263-2016 食品安全国家标准　食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

3、NY/T 3473-2019 饲料中纽甜、阿力甜、阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜、糖精钠的测定 液相色谱-串联质谱法

4、GB 1886.99-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）

阿力甜检测流程

1、沟通需求(在线或电话咨询);

2、寄样(邮寄样品支持上门取样);

3、初检(根据客户需求确定具体检测项目);

4、报价(根据检测的复杂程度进行报价);

5、签约(双方确定--签订保密协议);

6、完成实验(出具检测报告，售后服务)。

检测报告作用

1、为产品提供进出口服务。

2、为相关的研究论文提供数据。

3、控制产品品质，降低产品成本。

4、根据检测报告的数据，改进产品质量。

5、协助公检法部门对样品质量进行检测或成分化验。

关于阿力甜检测的相关介绍到此，上海复达检测技术集团有限公司专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域，CMA、CNAS等资质齐全。成分配方分析、理化测试、有毒有害物质检测、司法鉴定、产品研发等更多服务欢迎咨询。