糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。

糕点检测标准

1、GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范

2、GB/T 30645-2014 糕点分类

3、GB/T 30783-2014 食品加工机械 果馅糕点机

4、GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求

5、GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法

6、GB/T 12140-2007 糕点术语

7、GB/T 20977-2007 糕点通则

8、GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准

9、GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法

10、GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验

11、GB 7099-1998 糕点、面包卫生标准

12、GB/T 12140-1989 糕点工业术语

13、GB 4789.24-1984 食品卫生微生务学检验 糖果、糕点、果脯检验

14、GB/T 3866-1983 西式糕点质量检验方法

15、GB/T 3865-1983 中式糕点质量检验方法

16、GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

17、JIS B9652-2018 糕点加工机械的安全及卫生的要求

18、NY/T 2988-2016 绿色食品 湘式挤压糕点

19、GOST 33525-2015 糖果糕点. 糖果产品生产链的可追溯性

20、GOST 33536-2015 糖果糕点. 中温需氧和兼性厌氧微生物的数量测定方法

21、GOST 26811-2014 糖果糕点. 测定总亚硫酸质量分数的碘量法

22、GOST 5900-2014 糖果糕点. 水分和固体的测定方法

24、GOST 32751-2014 糖果糕点. 微生物分析用取样方法

25、GOST 15810-2014 糖果糕点. 姜饼糖果糕点. 通用规格

26、GOST 5901-2014 糖果糕点. 灰分和金属磁掺合料质量分数的测定方法

27、GOST 6441-2014 果糕型糖果糕点. 通用规格

28、DB S43/002-2012 湘式挤压糕点

29、SN/T 3261-2012 出口烘烤类糕点中污物的检测

30、SB/T 10291.2-2012 食品机械术语.第2部分：糕点加工机械

31、GOST 31902-2012 糕点糖果.脂肪重量分数的测定方法

32、GOST 31723-2012 糕点糖果.巧克力制品中可可粉的干脱脂固体含量测定方法

33、GOST 31682-2012 糕点糖果.巧克力制品中可可粉的总干固体测定方法

34、GOST 31681-2012 糕点糖果.含有牛奶的巧克力制品中干脱脂固体的牛奶含量的测定方法

35、GOST 31722-2012 糕点糖果.巧克力制品中乳脂含量测定方法

36、GOST 31522-2012 食品加工机械.生面团和糕点揉面机.规格

37、NY/T 2108-2011 绿色食品 熟粉及熟米制糕点

38、KS H 2521-2011 糕点和面包烘焙制品

39、GOST R 54686-2011 糕点糖果.饱和脂肪酸质量分数的测定方法

40、GOST R 54687-2011 糕点糖果.不饱和脂肪酸反式异构体质量分数的测定方法

41、NY/T 1890-2010 绿色食品.蒸制类糕点

42、GOST R 53477-2009 食品加工机械.面团与糕点揉面机.规范

43、GOST R 53212-2008 糕点糖果.含有牛奶的巧克力制品内牛奶的干脱脂固体含量测定方法

44、TCVN 4067-1985 糖果糕点.取样范围

45、TCVN 4068-1985 糖果糕点.净重,尺寸,感官和灌装生产的测定方法