水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。但是在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，这些农残物很容易附着在水果粗糙的表面上。

水果相关检测标准

1、CAC/RCP 5-1971 脱水果蔬(含食用真菌)卫生操作规范

2、BS EN 12742-1999:水果和蔬菜汁.自由氨基酸含量的测定.液相色谱法

3、SN/T 4332-2015 新鲜水果中磷化氢熏蒸气体残留测定方法

4、SN/T 4138-2015 出口水果和蔬菜中敌敌畏、四氯硝基苯、丙线磷等88种农药残留量的筛选检测

5、BS EN 12133-1998 水果和蔬菜汁.氯化物含量的测定.电位滴定法

6、BS ISO 762-2003 水果和蔬菜制品 矿物杂质含量的测定

7、GB/T 23584-2009 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定

8、BS ISO 6561-1-2005 水果、蔬菜及其制品.镉含量测定.石墨炉原子吸收光谱测定法

9、GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定　液相色谱法

10、BS EN 12135-1998 水果和蔬菜汁.总类胡萝卜素及分类胡萝卜素含量的测定

11、BS EN 12143-1997 水果汁和疏菜汁.可溶干料含量的测定.折射法

12、BS EN 12146-1997 水果汁和蔬菜汁.蔗糖的酶素测定.NADP分光光度测量法

13、GB/T 31273-2014 速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

14、BB/T 0079-2018 热带水果包装通用技术要求

15、CAC/GL 51-2003 水果罐头包装介质技术导则

16、CODEX STAN 78-1981 什锦水果罐头

17、SN/T 1977-2007 进出口水果和蔬菜中唑螨酯残留量检测方法

18、SN/T 1902-2007 水果蔬菜中吡虫啉、吡虫清残留量的测定

19、GB/T 34256-2017 农产品购销基本信息描述 热带和亚热带水果类

20、GB 23200.17-2016 水果蔬菜中噻菌灵残留量的测定 液相色谱法

21、GB 23200.16-2016 水果蔬菜中乙烯利残留量的测定 气相色谱法

22、GB 23200.25-2016 水果中噁草酮残留量的检测方法

23、GB 23200.21-2016 水果中赤霉酸残留量的测定 液相色谱-质谱 质谱法

24、GB 23200.29-2016 水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定 液相色谱法

25、GB 23200.19-2016 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法

26、GB 23200.27-2016 水果中4，6-二硝基邻甲酚残留量的测定 气相色谱-质谱法

27、GB 5009.232-2016 食品安全国家标准 水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定

28、GB/T 26430-2010 水果和蔬菜 形态学和结构学术语

29、GB/T 15664-2009 水果、蔬菜及其制品.甲酸含量的测定 重量法

30、GB/T 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片

31、GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜.取样方法

32、GB/T 20769-2006 水果和蔬菜中405种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 串联质谱法

33、GB/T 5009.188-2003 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

34、GB/T 12292-1990 水果、蔬菜汁 游离氨基酸含量的测定

35、GB/T 12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定

36、GB/T 12284-1990 水果、蔬菜制品 铜含量的测定--光度法

37、GB/T 12283-1990 水果、蔬菜及制品有机物的分解方法

38、GB/T 12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定

39、GB/T 6194-1986 水果、蔬菜可溶性糖测定法

40、GH/T 1326-2021 冻干水果、蔬菜

41、NY/T 750-2020 绿色食品 热带、亚热带水果

42、QB/T 5261-2018 水果饮料罐头