饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

饼干相关检测标准

1、GB/T 20980-2007 饼干

2、GB 7100-2003 饼干卫生标准

3、GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干

4、JB/T 13253-2017 饼干加工机械 面团搅拌机

5、JB/T 13256-2017 饼干撒调料机

6、JB/T 13254-2017 饼干加工机械 面团铡块机

7、JB/T 13255-2017 饼干加工机械 奶油搅拌机

8、GOST 14032-2017 饼干. 通用规范

9、GOST 24901-2014 饼干. 通用规格

10、SB/T 240-2012 饼干成型机型号编制方法

11、SB/T 242-2012 辊印式饼干成型机技术条件

12、SN/T 2854.1-2011 出口宠物食品检验检疫监管规程.第1部分：饼干类

13、KS H 2005-2009 饼干

14、TCVN 5909-1995 饼干.规范

15、QB/T 1433.7-2005 饼干.威化饼干

16、QB/T 1433.1-2005 饼干.酥性饼干

17、QB/T 1433.8-2005 饼干.蛋圆饼干

18、QB/T 1433.6-2005 饼干.夹心饼干

19、QB/T 1253-2005 饼干通用技术条件

20、QB/T 1433.11-2005 饼干.水泡饼干

21、QB/T 1433.3-2005 饼干.发酵饼干

22、QB/T 1433.9-2005 饼干.蛋卷及煎饼

23、QB/T 1433.4-2005 饼干.压缩饼干

24、QB/T 1433.2-2005 饼干.韧性饼干

25、QB/T 1433.10-2005 饼干.装饰饼干

26、QB/T 1433.5-2005 饼干.曲奇饼干

27、QB/T 1254-2005 饼干试验方法

28、SNI 01-7111.2-2005 母乳的补充食物. 第2部分：饼干

29、DLA A-A-20296 A-2004 三明治饼干

30、JB/T 53316-1999 摇摆冲印饼干成型机 产品质量分等

31、JB/T 53320-1999 辊印式饼干成型机 产品质量分等

32、JB/T 53322-1999 隧道式饼干电烤炉 产品质量分等

33、STAS 1227/2/A1-1998 饼干．质量检查、包装、标记、储藏、运输和文件的规则

34、ARMY MIL-O-44136 C NOTICE 1-1997 燕麦饼干和燕麦片棒(军粮成分)

35、GOST 15810-1996 糖果、糕点、蜜糖、饼干制品.一般技术条件

36、SNI 01-4305-1996 木薯饼干

37、GOST 14033-1996 酥饼(干饼干) .技术条件

38、TIS 742-1995 饼干,梳打饼和曲奇饼

39、CNS 11635-1995 饼干

40、STAS 13013-3-1994 谷物、研磨谷物及净化产品、饼干及面粉糊．天然蛋白质测定

41、STAS 13137-1993 谷类，面包，面粉和饼干产品．有机磷农药残留的测定

42、LS/T 3206-1993 酥性饼干用小麦粉