猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪肉相关检测标准

1、GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉

2、GB/T 9959.3-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：分部位分割猪肉

3、GB/T 23815-2009 猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法

4、GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求

5、GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱 串联质谱法

6、GB/T 20743-2006 猪肉、猪肝和猪肾中杆菌肽残留量的测定 液相色 谱-串联质谱法

7、GB/T 18526.7-2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺

8、GB 9959.1-2001 鲜、冻片猪肉

9、GB 14891.6-1994 辐照猪肉卫生标准

10、GB 2707-1994 猪肉卫生标准

11、GB/T 13512-1992 清蒸猪肉罐头

12、GB/T 13513-1992 原汁猪肉罐头

13、GB/T 13213-1991 火腿猪肉罐头

14、DB43/T 1877.1-2020 宁乡口味菜 第 1 部分：黄焖花猪肉

15、DB62/T 4188-2020 地理标志产品 迭部蕨麻猪肉

16、DB37/T 4048—2020 猪肉中阿托品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

17、DB37/T 3950—2020 雪花猪肉等级分级标准

18、DB4107/T 428-2019 猪肉水分快速检测技术规范

19、DB4106/T 8-2019 猪肉生产环节兽药残留控制技术规范

20、NY/T 821- 2019 猪肉品质测定技术规程

21、DB45/T 1669-2018 陆川猪肉及其制品的DNA分子鉴定方法

22、DB14/T 1476-2017 优质猪肉生产技术规程

23、DB51/T 2391-2017 出口猪肉原料养殖场（基地）质量安全控制技术规范

24、JB/T 13267-2017 猪肉新鲜度光学检测装置

25、GOST R 57774-2017 猪肉罐头. 规格

26、DB15/T 740-2014 内蒙古地方菜 腌猪肉小白菜

27、DB12/T 530-2014 猪肉、禽肉生产 兽药残留控制技术规范

28、QB/T 1356-2014 猪肉蛋卷罐头

29、QB/T 1361-2014 红烧猪肉类罐头

30、DB53/T 568.8-2014 高原特色农产品 滇南小耳猪 ——第8部分：猪肉

31、GOST 32906-2014 肉类罐头. 野猪肉. 规格

32、KS H 3111-2013 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法

33、KS H 3110-2013 猪肉加味罐头

34、KS H 3111-2013 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法

35、DB37/T 2439.2-2013 鲜活农产品生产流通管理规范 第2部分 猪肉

36、DB46/T 58-2013 临高乳猪肉

37、GOST R 55796-2013 猪肉熏制品. 规格

38、DB61/T 557.11-2012 富硒猪肉

39、SB/T 10294-2012 腌猪肉

40、SB/T 10293-2012 乳猪肉

41、SN/T 3155-2012 出口猪肉、虾、蜂蜜中多类药物残留量的测定.液相色谱-质谱/质谱法

42、SB/T 10656-2012 猪肉分级

43、GOST 31790-2012 烹饪猪肉制品.规格

44、GOST 31778-2012 肉.将猪肉加工成切块.规格

45、GOST R 54348-2011 罐装猪肉及副产品.一般规范